Vegane Quinoa Bohnen Burger mit Mais Rezept

Diese nährstoffreichen Burger-Patties verbinden proteinreiches Quinoa mit weißen Bohnen und Mais zu einer sättigenden Alternative zu klassischen Fertigburgern.

Anders als viele vegane Burger kommen diese ganz ohne Ei-Ersatz oder künstliche Bindemittel aus und überzeugen durch ihre natürliche Konsistenz.

Die Kombination aus Quinoa, Bohnen und Haferflocken sorgt für einen hohen Proteingehalt von 10g pro Patty, während getrocknete Tomaten und Kräuter für intensive Aromen sorgen.

Diese gesunde Burgervariante lässt sich sowohl im Backofen als auch in der Pfanne zubereiten und eignet sich perfekt für eine bewusste, proteinreiche Ernährung.

Zutaten

• 100 g weißer Quinoa
• 250 g weiße Bohnen, gekocht
• 5 EL (glutenfreie) Haferflocken
• 100 g Mais, gekocht
• 8 getrocknete Tomaten
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1/2 TL Kreuzkümmel

Wir empfehlen

Ostmann Kreuzkümmel Cumin

Mit dem Link kaufst du zum gleichen Preis ein, aber wir erhalten eventuell eine Provision.

Preis ansehen

• 1 Hand voll Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 230 ml heißes Wasser

Zum Servieren (optional):

• Burgerbrötchen
• Pflanzlicher Aufstrich
• Salat
• Tomaten
• Gerösteter Mais

Zubereitung

1. Quinoa waschen und mit Wasser und Gemüsebrühe kochen bis das Wasser aufgesogen ist.
2. Quinoa, Bohnen und Haferflocken zu einer Masse pürieren.
3. Getrocknete Tomaten einweichen, kleinschneiden und mit Mais und Petersilie untermischen.
4. Mit feuchten Händen Patties formen.
5. Im Ofen bei 175°C ca. 30 Minuten oder in der Pfanne goldbraun braten.

Tipps & Hinweise

Bindemittel: Funktioniert ohne zusätzliche Bindemittel durch die Kombination von Quinoa und Haferflocken.

Zubereitungsvarianten: Sowohl im Backofen als auch in der Pfanne möglich.

Proteingehalt: 10g Protein pro Patty machen sie zur idealen Fleischalternative.

Konsistenz: Masse sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.

Vorbereitung: Quinoa kann vorab gekocht werden.

Serviervorschläge: Klassisch im Burger oder mit Salat als proteinreiche Hauptmahlzeit.

Haltbarkeit: Patties lassen sich gut einfrieren.

Glutenfrei: Mit glutenfreien Haferflocken auch für Zöliakiebetroffene geeignet.

Nährwerte: Mit nur 190 Kalorien pro Patty eine leichte Mahlzeit.

Würzung: Nach Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen verfeinern.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

Verwendung: Auch als Proteinquelle in Buddha Bowls oder Salaten einsetzbar.