Vegane Oreo Rezept (Vollwertig & Glutenfrei)

Diese gesunde Interpretation der beliebten Oreo-Kekse bietet eine vollwertige Alternative ohne industrielle Zusatzstoffe und übermäßig viel Zucker.

Anders als das Original werden diese Kekse mit Vollkorn-Reismehl und natürlichen Bindemitteln hergestellt, wodurch sie auch für Menschen mit Gluten- und Sojaunverträglichkeit geeignet sind.

Die klassische weiße Füllung wird durch pures Kokosmus ersetzt, was den Keksen eine natürliche Süße und cremige Textur verleiht.

Diese hausgemachte Version verzichtet bewusst auf problematische Inhaltsstoffe wie Palmöl und Sojalecithin, die in industriell hergestellten Oreos enthalten sind.

Zutaten

• 125 g Vollkorn-Reismehl
• 25 g Kakaopulver
• 50 g Süßungsmittel (Vollrohrzucker/Kokosblütenzucker)
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/8 TL Salz
• 1/2 TL Xanthan oder 2 TL Flohsamenschalen

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Preis ansehen

• 8 EL pflanzliche Milch
• 2 EL flüssiges Süßungsmittel (z.B. Reissirup)
• 50 g neutrales Öl
• Vanille nach Geschmack
• 75 g Kokosmus für die Füllung

Zubereitung

1. Trockene Zutaten (Mehl, Kakao, Süßungsmittel, Backpulver, Natron, Salz, Xanthan) vermischen.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Teig zwischen Backpapier dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
4. Bei 175°C für 10-12 Minuten backen, auf dem Blech auskühlen lassen.
5. Weiches Kokosmus zwischen je zwei Kekse füllen.
6. Optional: Kekse für bessere Festigkeit 30 Minuten kühlen.

Tipps & Hinweise

Bindemittel: Xanthan gibt die beste Textur, Flohsamenschalen sind eine natürliche Alternative.

Teigkonsistenz: Bei zu trockenem Teig mehr Flüssigkeit zugeben, bei zu feuchtem mehr Mehl.

Backzeit: Längeres Backen ergibt härtere Kekse – individuell anpassbar.

Kokosmus-Verarbeitung: Im Wasserbad erwärmen wenn zu fest, kühlen wenn zu flüssig.

Süße: Füllung und Teig können nach Geschmack gesüßt werden.

Aufbewahrung: In luftdichtem Behälter mehrere Tage haltbar.

Ausstechen: Glas oder Ausstechform verwenden, optional mit Keksstempel verzieren.

Gesundheitswert: Frei von künstlichen Zusätzen, weniger süß als das Original.

Allergien: Geeignet für Menschen mit Gluten-, Soja- und Nussunverträglichkeiten.

Nachhaltigkeit: Vermeidet problematische Inhaltsstoffe wie Palmöl.

Variationen: Füllung kann mit verschiedenen Aromen verfeinert werden.

Konsistenz: Frisch aus dem Ofen sind die Kekse noch weich, werden beim Abkühlen fester.