Vegane Gemüserolle mit Blätterteig Rezept (Knusprig)

Diese knusprige Blätterteig-Rolle überzeugt durch ihre vielseitige Gemüsefüllung und einfache Zubereitung.

Das Zusammenspiel von knusprigem Teig und würzigem Gemüse macht sie zu einem perfekten Gericht für besondere Anlässe.

Die Vorbereitung ist unkompliziert, das Ergebnis jedoch beeindruckend und geschmackvoll.

Eine kreative Art, verschiedene Gemüsesorten in einem ansprechenden Gericht zu vereinen.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

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Brate Zwiebeln in Olivenöl an, füge dann geriebene Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzu. Würze alles gut.
Füge zum Schluss die Champignons hinzu und brate bis alles gar, aber noch bissfest ist. Abkühlen lassen.
Verteile die Gemüsemischung auf dem ausgerollten Blätterteig, lasse einen Rand frei.
Rolle den Teig vorsichtig auf und verschließe die Enden gut.
Bestreiche die Rolle mit dem Guss aus Pflanzendrink, Öl und Kurkuma. Schneide optional ein Rautenmuster ein.

Füllungstemperatur: Die Gemüsefüllung muss vor dem Einrollen komplett abgekühlt sein. Warme Füllung macht den Teig klebrig.

Gemüsevariationen: Die Grundmischung lässt sich beliebig anpassen. Auch Spinat, Kürbis oder Linsen eignen sich gut.

Teigverarbeitung: Den Blätterteig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Er sollte kühl und formbar sein.

Würzung: Die Füllung sollte gut gewürzt sein, da der Blätterteig selbst neutral schmeckt.

Optische Gestaltung: Das Rautenmuster ist optional, verleiht dem Gericht aber eine professionelle Optik.

Serviervorschläge: Warm servieren, passt gut zu Salat oder Dips. Ideal auch als Partysnack in kleineren Stücken.

Vorbereitung: Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden. Das Rollen und Backen sollte frisch erfolgen.

Aufbewahrung: Am besten frisch servieren. Übrig gebliebene Stücke im Ofen wieder aufknuspern.