Dieser raffinierte Schokokuchen überrascht mit einer cremigen Füllung aus Süßkartoffeln und Bananen, die ihm eine besondere Note verleiht.
Anders als klassische Schokokuchen kommt diese vegane Version ohne Eier und Milchprodukte aus und überzeugt stattdessen mit einer luftigen Textur durch pflanzliche Zutaten.
Die innovative Creme aus gekochten Süßkartoffeln, reifen Bananen und veganer Schlagsahne sorgt für eine samtige Textur und natürliche Süße.
Das üppige Topping aus veganen Toffees, geschmolzener Schokolade und Nüssen macht den Kuchen zu einem besonderen Dessert für festliche Anlässe.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 350 g Weizen- oder Dinkelmehl Type 405/630
- 150 g Zucker (Haushalts-/Rohrzucker/Xylit)
- 1 EL Ei-Ersatz (z.B. Johannisbrotkernmehl)
- 1 Packung Backpulver
- 50 g Kakaopulver (schwach entölt)
- 400 ml Pflanzendrink
- 150 ml neutrales Öl
- Orangenschale nach Geschmack
- 300 g vegane Schlagsahne
- 250 g Süßkartoffeln
- 1 reife Banane
- 5 EL Reis- oder Agavensirup
- 150 g vegane Toffees
- Veganer Nuss-Aufstrich
- Zartbitterschokolade
- Gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Teigzutaten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren, in 16cm Springform füllen.
- Bei 175°C ca. 80 Minuten backen, nach 45 Minuten mit Folie abdecken.
- Süßkartoffeln kochen und mit Banane, Sirup und Gewürzen pürieren.
- Vegane Schlagsahne aufschlagen, mit Süßkartoffelpüree vermischen.
- Ausgekühlten Kuchen halbieren, mit Creme füllen und bestreichen.
- Toffees zerkleinern, Schokolade schmelzen, Kuchen damit dekorieren.
- Mindestens 3-4 Stunden kühlen für optimale Konsistenz.
Tipps & Hinweise
Backform: Eine kleinere Form (16cm) mit hohem Rand verwenden für die charakteristische Höhe.
Kühlzeit: Ausreichend Kühlzeit einplanen – mindestens 3-4 Stunden für optimale Konsistenz.
Sahne-Alternative: Statt veganer Schlagsahne kann auch der feste Teil von Kokosmilch verwendet werden.
Kakaopulver: Schwach entöltes Pulver verwenden für feineren Geschmack.
Süßkartoffel-Verarbeitung: Süßkartoffeln gut durchkochen für cremige Textur.
Temperaturmanagement: Kuchen rechtzeitig abdecken gegen zu dunkle Färbung.
Serviertemperatur: Direkt aus dem Kühlschrank servieren für beste Konsistenz.
Portionierung: Mit scharfem, erwärmtem Messer schneiden für saubere Stücke.
Haltbarkeit: Gekühlt 2-3 Tage haltbar.
Größenvariationen: Auch in 18-20cm Form möglich, Backzeit entsprechend anpassen.
Dekoration: Toffees kurz vor dem Servieren aufbringen für optimale Optik.
Vorbereitungszeit: Mindestens 6 Stunden mit Kühlzeit einplanen.
