Diese hausgemachten Brotaufstriche sind eine perfekte Alternative zu gekauften Varianten und überzeugen durch ihre fettarme und glutenfreie Zubereitung.
Anders als viele kommerzielle Produkte kommen diese Aufstriche mit wenig Fett aus und bieten dennoch intensive Geschmackserlebnisse.
Die drei Varianten – von süß bis herzhaft – bieten Abwechslung für jede Mahlzeit und lassen sich schnell und einfach zubereiten.
Mit natürlichen Zutaten wie Süßkartoffeln, Quinoa und Zucchini entstehen cremige Aufstriche, die sich perfekt für ein gesundes Frühstück oder Abendbrot eignen.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 150 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50 g Walnüsse
- 50 g vollfette Kokosmilch (fester Bestandteil)
- 4 EL Agaven- oder Reissirup
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Flohsamenschalen
- 100 g rote Spitzpaprika, gewürfelt
- 30 g Quinoa
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Paprikamark
- 2 EL Süßlupinenschrot
- 150 g Zucchini, geschält
- 50 g Reiswaffeln
- 3 EL Cashewmus
- Gewürze nach Bedarf (Curry, Salz, Pfeffer)
- Essig oder Zitronensaft
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Süßkartoffel-Walnuss-Aufstrich: Süßkartoffeln weich kochen. Mit Walnüssen, Kokosmilch, Sirup und Lebkuchengewürz pürieren. Flohsamen unterrühren und kurz quellen lassen.
- Paprika-Quinoa-Aufstrich: Quinoa in Wasser garen. Zwiebeln und Paprika in Öl anbraten. Alle Zutaten vermischen und mit Gewürzen abschmecken.
- Zucchini-Cashew-Aufstrich: Zucchini weich kochen und pürieren. Reiswaffeln mit heißem Wasser verrühren. Alle Zutaten vermischen, Cashewmus unterrühren und würzen.
- Alle Aufstriche in saubere Gläser füllen und vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die fertigen Aufstriche im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
Tipps & Hinweise
Lagerung: Die Aufstriche halten sich im Kühlschrank etwa 5 Tage in luftdicht verschlossenen Gläsern.
Verwendung: Die herzhaften Varianten eignen sich auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks.
Kokosmilch-Tipp: Für den festen Bestandteil der Kokosmilch die Dose über Nacht kühl stellen. Nur vollfette Kokosmilch ohne Zusatzstoffe verwenden.
Variationsmöglichkeiten: Süßlupinenschrot kann durch gemahlene Nüsse oder Linsenmehl ersetzt werden.
Konsistenz: Für eine cremigere Textur mehr Flüssigkeit zugeben, für einen festeren Aufstrich weniger.
Geschmacksanpassung: Alle Aufstriche lassen sich individuell würzen – experimentieren ist ausdrücklich erwünscht.
Serviertipps: Den süßen Aufstrich auf Frühstücksbrötchen servieren, die herzhaften Varianten eignen sich auch zu Crackers oder als Brotaufstrich.
Vorbereitungszeit: Die Aufstriche lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten Tag noch intensiver.
