One Pot Pasta Asia Style

Mittwoch, 24. Juni 2015 Kategorie(n): Glutenfrei, Nudeln

One Pot Pasta oder Nudeln aus einem Topf ist eine tolle Variante beim Nudeln Kochen mehr Zeit zu sparen. Alle Zutaten wie Nudeln, Gemüse, Gewürze und Wasser in den Topf geben, kochen und fertig – so einfach ist One Pot Pasta! Wer das noch nicht kennt oder ausprobiert hat, sollte dies unbedingt nachholen!

One Pot Pasta – schnelle Nudeln aus einem Topf

One Pot Pasta oder Pasta aus einem Topf funktioniert auch wunderbar in einer großen Pfanne. Bei mir gibt es sie mit frischem Gemüse, Kräutern, Sonnenblumenkernen, Granatapfelsamen und Tamarindenpaste. Letzteres ist das konzentrierte Mus der Tamarindenfrucht, welches einen süß-säuerlichen Geschmack hat. Sie wird in der asiatischen Küche beispielsweise bei der Zubereitung von Currygerichten verwendet oder aber auch zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt. Tamarindenpaste bekommt ihr zum Beispiel in gut sortierten Bio Supermärkten oder beim Asiaten. Den typischen Geschmack von Tamarinde kann man leider eher schwer ersetzen, die beste Alternative dürfte hierfür etwas Zitronensaft und (brauner) Zucker sein. Wer gerne asiatisch kocht, sollte sich die Paste jedoch unbedingt besorgen. Sie hat diesen One Pot Pasta im Asia Style auf jeden Fall perfekt abgerundet 🙂

One Pot Pasta könnt ihr selbstverständlich ganz nach eurem Geschmack anpassen. Wer es etwas cremiger mag, gibt noch etwas Nussmus dazu. Wer eine bestimmte Zutat nicht mag, ersetzt diese einfach oder lässt es weg. Alles kann, nichts muss 🙂

Rezept

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One Pot Pasta Asia Style

One Pot Pasta - Nudeln aus einem Topf

Gericht fettarm, glutenfrei, sojafrei

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Arbeitszeit 25 Minuten

Portionen 2 Portionen

Kalorien 550 kcal

Autor Healthy On Green

Das brauchst Du

• 200 g Nudeln nach Wahl z.B Mais Spaghetti
• 1 bis 2 Knoblauchzehen geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Stück Ingwer geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 kleine Zucchini gelb oder grün, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Karotte geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Champignons geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
• Zwei mittelgroße Tomaten vom Strunk entfernt und geachtelt
• 1 Chilischote in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Tamarindenpaste
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL getrocknete Minze
• 500 ml heisse Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Außerdem braucht ihr

• Frische Zitrone nach Geschmack
• Eine Hand voll Petersilie kleingehackt
• Eine Hand voll Granatapfelsamen
• 30 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Nudeln, Knoblauch, Ingwer, Zucchini, Karotte, Champignons, Chilischote, Tamarindenpaste, Garam Masala und Minze in einen Topf oder eine große Pfanne geben.
2. Mit 400 ml heisser Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
3. Alles bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis alles gar ist. Dabei gelegentlich umrühren. Die restliche Gemüsebrühe nach Bedarf hinzufügen. Wenn alles gar ist, gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Topf/Pfanne vom Herd nehmen, mit frischen Zitronenscheiben oder Zitronensaft, Petersilie, Granatapfelsamen und Sonnenblumenkernen toppen und servieren.

Hinweise und Tipps

Dieses Rezept für One Pot Pasta könnt ihr selbstverständlich ganz nach eurem Geschmack anpassen. Falls ihr euch dann unsicher mit der Wassermenge seid, lieber mit weniger Wasser beginnen und nach Bedarf später mehr hinzufügen. Es ist jedoch kein Problem, wenn ihr aus Versehen mehr Wasser hinzugefügt habt. Einfach das überschüssige Wasser wegschütten, etwas nachwürzen und alles weiter einkochen lassen.