Kokos Limetten Eis - vegan und ohne raffinierten Zucker

Kokos Limetten Eis besteht aus lediglich fünf Zutaten: Eiswürfel, Kokosmilch, Limettensaft, Süßungsmittel und Früchte nach Geschmack, wie beispielsweise Himbeeren. Eine leckere Erfrischung, die einfach zuzubereiten ist!

Kokos Limetten Eis herstellen ohne Eismaschine

Für das Kokos Limetten Eis benötigt ihr keine Eismaschine. Sobald die erforderlichen Zutaten gemixt sind, werden sie in einer Schüssel in die Tiefkühltruhe gestellt. Von da an wird die Masse jede halbe Stunde umgerührt, bis eine eisähnliche Konsistenz erreicht ist. Das Kokos Limetten Eis ist von der Konsistenz her wie ein ganz feines Wassereis oder Schnee, welches sofort auf der Zunge zergeht.

Dieses Eis könnt kann selbstverständlich auch mit anderen Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Wer beispielsweise Pfefferminz mag, kann auch ein paar Tropfen Pfefferminzöl dazugeben. Oder ihr gebt ein paar Stevia-Tropfen, zum Beispiel von SweetLeaf®, welche aus Stevia und natürlichen Aromen bestehen. Bestellen könnt ihr diese beispielsweise von iherb. Für mehr Farbe könnt ihr auch etwas Saft, wie Orangen- oder Rote Bete Saft hinzufügen. Alles kann, nichts muss – Hauptsache lecker! 🙂

Inspiriert zu diesem Kokos Limetten Eis hat mich ein brasilianisches Getränk aus Kokosmilch und Limetten. Daraus entstand ein leckeres Eis, welches nicht nur an heissen Sommertagen erfrischt. Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Rezept!

Rezept

Kokos Limetten Eis mit Himbeeren

Das brauchst Du

• 300 g Eiswürfel
• 150 ml Kokosmilch z.B. von Arroy-D
• Saft von 3 Limetten
• Flüssiges Süßungsmittel nach Geschmack z.B. 5 EL Agavensirup
• Himbeeren tiefgefroren

Zubereitung

1. Eiswürfel, Kokosmilch, Limettensaft und Süßungsmittel in einen leistungsstarken Mixer geben und in kurzen Abständen mehrmals kurz durchmixen lassen. Kleine Eiswürfelstückchen können ruhig noch übrig bleiben, müssen aber nicht.
2. Alles sofort in eine kleine Schüssel füllen und nach Geschmack mit mehr Limettensaft und Süßungsmittel abschmecken.
3. Schüssel in die Tiefkühltruhe stellen und jede halbe Stunde alles einmal durchmischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (bei mir war das nach 4 Stunden der Fall, insgesamt habe ich alles also 8 mal umgerührt).
4. Währenddessen Himbeeren auftauen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
5. Das Kokos Limetten Eis in Gläser abwechselnd mit Himbeeren schichten und sofort servieren.