Erdnuss Zimt Eis am Stiel

Sonntag, 13. August 2017 Kategorie(n): Desserts, Glutenfrei

Erdnuss Zimt Eis am Stiel – eine Kreation, die auf der Zunge zergeht… Zart schmelzendes Eis mit einer leckeren, cremigen Konsistenz… mmh! Wer meine bisherigen Kreation mag, wird dieses Erdnuss Zimt Eis am Stiel lieben!

Erdnuss Zimt Eis am Stiel – vegan, lecker und einfach!

Für dieses Erdnuss Zimt Eis am Stiel ist braucht man weder eine Eismaschine, noch einen Mixer! Alle Zutaten werden in der Schüssel verrührt und anschließend in Eisförmchen gefüllt. Sobald das Erdnuss Zimt Eis in der Tiefkühltruhe fest ist, wird es mit weißer und dunkler Schokolade umhüllt. Zum Schluss alles nochmals fest werden lassen – fertig!

Ich habe mich bewusst für ein Rezept entschieden, welches schnell zuzubereiten ist und wofür ihr keine besonderen Küchengeräte braucht. Auch die darin enthaltenen Zutaten für das Erdnuss Zimt Eis am Stiel sind nicht besonderes exotisch: Erdnussmus, Kokosmilch, Kokosöl, Puderzucker, Johannisbrotkernmehl (sorgt für eine bessere Konsistenz der Eiscreme, klappt aber auch ohne), Zimt, weiße und dunkle Schokolade. Bei der Schokolade habe ich mich für die vegane Variante von iChoc aus dem dm Drogeriemarkt entschieden. Sehr lecker und auch preislich noch im Rahmen 🙂

Du magst kein Kokos? Keine Sorge! Das Eis hat meiner Meinung nach keinen Kokosgeschmack. Wenn man jedoch eine große Abneigung gegenüber Kokosnüssen hat, könnte es eventuell dem Einen oder Anderen doch nicht schmecken. Ich empfehle euch dann statt Kokosmilch pflanzliche Cuisine (eine Art Sahneersatz) zu verwenden. Auf die Zugabe von Johannisbrotkernmehl solltet ihr dann jedoch verzichten, da pflanzlicher Cuisine schon ohnehin ein Bindemittel hinzugefügt wird – das wäre dann zu viel des Guten 😉  Statt Kokosöl könnt ihr auch Kakaobutter verwenden, welches hier ebenfalls für eine gute Konsistenz und Geschmack sorgen sollte.

Und wenn ich allergisch bin auf Nüsse? Dann könnt ihr auch püriertes Obst oder was auch immer euch einfällt verwenden. Das Ergebnis/Konzept weicht dann jedoch komplett von dem eigentlichen Rezept hier ab – schmecken sollte es jedoch trotzdem 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Erdnuss Zimt Eis am Stiel! Ein Rezept, dass allen Leckermäulern garantiert schmecken wird, insbesondere denjenigen, die Erdnüsse mögen 😉

Eure Deniz

Rezept

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Erdnuss Zimt Eis am Stiel

Gericht glutenfrei, sojafrei

Vorbereitungszeit 8 Stunden

Arbeitszeit 8 Stunden

Portionen 4 Stück (je nach Größe der Eisform)

Autor Healthy On Green

Das brauchst Du

• 40 g Kokosöl
• 4 EL Puderzucker
• 50 g Erdnussmus aus 100% Erdnüssen ohne Zusätze*
• 110 ml Kokosmilch
• 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
• Zimt nach Geschmack
• 50 g vegane dunkle Schokolade
• 1 TL Kokosöl
• 50 g vegane weiße Schokolade
• 8 TL Kokosmilch
• 1/2 TL Kokosöl

Außerdem

• Kleinere Eisförmchen plus Stiele z.B. Mini-Eisform aus Silikon

Zubereitung

1. Das Kokosöl in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze verflüssigen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Puderzucker mit einem Schneebesen unterrühren bis er geschmolzen ist.
2. Das Erdnussmus in eine Schüssel geben. Anschließend den etwas abgekühlten Kokos-Puderzucker-Mix unterrühren.
3. Kokosmilch und Johannisbrotkernmehl in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und zu den restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren. Die Eiscreme mit Zimt abschmecken.
4. Die Eiscreme in die Eisförmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (circa 6 Stunden lang).
5. Die weiße Schokolade und einen halben TL Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen. Die Kokosmilch nach und nach dazugeben und alles zügig und kräftig rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, etwas mehr Kokosmilch dazugeben.
6. Das Erdnuss Zimt Eis am Stiel von der Form lösen und zügig mit der weißen Schokolade überziehen (z.B. mit einem EL). Dabei das Stieleis gleichmäßig drehen und kurz warten, bis die Schokolade fester ist. Anschließend das Eis am Stiel (z.B. auf Klarsichtfolie) nochmals in der Tiefkühltruhe fest werden lassen.
7. Die dunkle Schokolade plus 1 TL Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen.
8. Das Erdnuss Zimt Eis mit dunkler Schokolade komplett überziehen oder nur verzieren. Nochmals in die Tiefkühltruhe geben und fest werden lassen. Vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur (oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist) auftauen lassen und genießen.

Hinweise und Tipps

Wer mag, kann beispielsweise auch Cashew- oder Mandelmus statt Erdnussmus verwenden.

Teile dieses Rezept mit deinen Freunden oder deiner Familie! 🙂