Gemischter Salat mit gebratenen Austernpilzen
Vorbereitung
Koch-/Backzeit
Gesamt
Autor: Healthy On Green
Dieses Rezept ist: sojafrei, glutenfrei (optional)
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Salat:
- 200 g Austernpilze
- 1 bis 2 EL Öl nach Geschmack (z.B. Olivenöl)
- 2 TL (glutenfreie) Semmelbrösel oder Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- 400 g gemischter Salat (z.B. mit Lollo Rosso, Lollo Bionda, Romanasalat, Mangold und Karottenstreifen)
- Sesamsamen zum Toppen
Dressing:
- 1 EL Sesamöl (nach Geschmack auch mehr oder weniger)
- 3 EL frisch gepresster Orangensaft (nach Geschmack auch mehr oder weniger)
- Ein kleines Stück Ingwer, gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst den Salat waschen, trocknen und beiseite stellen.
- Austernpilze in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Austernpilze dazugeben.
- Alles kurz anbraten. Semmelbrösel, Paprikapulver und Salz dazugeben und alles solange braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (je länger, desto krosser). Gegebenenfalls etwas mehr Öl dazugeben.
- Währenddessen das Dressing vorbereiten. Hierfür alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Anschließend den gemischten Salat mit dem Dressing anmachen.
- Zum Schluss die gebratenen Austernpilze dazugeben, alles mit dem Sesamsamen toppen und sofort servieren.
Recipe by Healthy On Green at https://healthyongreen.de/gemischter-salat-mit-gebratenen-pilzen/