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Vegane Quinoa Bohnen Burger mit Mais
 
Vorbereitung
Koch-/Backzeit
Gesamt
 
Autor:
Dieses Rezept ist: sojafrei, glutenfrei, nussfrei, fettarm
Portionen: 5 Burger Patties
Zutaten
  • 100 g weißer Quinoa, ungekocht
  • 230 ml heisses Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 250 g weiße Bohnen, gekocht
  • 5 EL (glutenfreie) Haferflocken
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 getrocknete Tomaten
  • 100 g Mais, gekocht
  • 1 Hand voll Petersilie, kleingehackt
Optional:
  • Brötchen
  • Pflanzlicher Brotaufstrich (z.B. Meerrettich Aufstrich)
  • Salat (z.B. Feldsalat)
  • Tomaten
  • Maiskörner
Zubereitung
  1. Den Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser waschen.
  2. Mit dem Wasser und der Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
  3. Quinoa, Bohnen und Haferflocken in einen Universalzerkleinerer geben und mixen.
  4. Masse in eine Schüssel geben, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und mit den Händen alles gut kneten.
  5. Getrocknete Tomaten in heissem Wasser circa 10 Minuten einweichen und absieben. Leicht auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  6. Getrocknete Tomaten, Mais und Petersilie mit in die Schüssel geben und mit den Händen alles nochmals gut kneten.
  7. Hände befeuchten und Burger Patties formen.
  8. Für die Zubereitung im Backofen diesen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Patties auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Backpapier am besten leicht mit Öl einreiben, damit die Patties daran nicht kleben bleiben. Patties 15 bis 20 Minuten backen, bis sich die untere Seite gebräunt hat. Diese dann umdrehen und anschließend für weitere 10 Minuten backen.
  9. Für die Zubereitung in der Pfanne ein wenig Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten goldbraun braten.
  10. Maiskörner mit ein klein wenig Öl goldbraun anrösten.
  11. Brötchen halbieren, mit Brotaufstrich bestreichen und mit Salat, Burger Patty, Tomaten und Mais belegen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 190, Fett: 3 g, Kohlenhydrate: 35 g, Salz: 600 mg, Ballaststoffe: 6 g, Eiweiß: 10 g
Recipe by Healthy On Green at https://healthyongreen.de/vegane-quinoa-bohnen-burger-mit-mais/