Dinkel Apfelkuchen - vegan & saftig

Dinkel Apfelkuchen – schnell gemacht, superlecker und leicht! Ein richtig saftiger Kuchen, der bei Groß und Klein garantiert ankommt!

Dinkel Apfelkuchen – vegan, saftig und kinderleicht gemacht

Obst und Gemüse gehören zu den wertvollsten Lebensmitteln die wir haben, da sie uns mit einer guten Portion an Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Ob sie in Bioqualität konsumiert werden sollen ist jedem selbst überlassen – die Mehrinvestition lohnt sich aber auf jeden Fall: mehr Vitamine, mehr Geschmack und mehr Nachhaltigkeit. Da Äpfel in Bioqualität quasi vor meiner Haustür wachsen, war das ein guter Grund diesen Dinkel Apfelkuchen zu backen 😉

Dieser Dinkel Apfelkuchen ist wirklich kinderleicht zuzubereiten und besteht aus recht „einfachen“ Zutaten ohne viel Schnick Schnack. Die meisten Zutaten solltet ihr zu Hause schon griffbereit haben. Ausprobieren, schlemmen und genießen – mit diesem Dinkel Apfelkuchen garantiert kein Problem 🙂 

Rezept

Dinkel Apfelkuchen

Das brauchst Du

Trockene Zutaten:

• 150 g Dinkelmehl Type 630
• 1 Packung Backpulver
• 100 g Rohrrohrzucker
• Schale von 1 Zitrone
• 1 Prise Salz

Feuchte Zutaten:

• 125 ml pflanzliche Milch nach Wahl*
• 100 g Apfelmus
• 100 ml geschmacksneutrales Öl z.B. Rapsöl
• Vanille nach Geschmack
• 500 g Äpfel z.B. Golden Delicious

Außerdem braucht ihr:

• Etwas Rohrrohrzucker optional
• Etwas Puderzucker optional
• Eine Quiche Tarte oder Springform (27 cm Durchmesser)

Zubereitung

1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
2. Milch, Apfelmus, Öl und Vanille in einer separaten Schüssel mischen.
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzugeben und ein paar Mal umrühren.
4. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälten Apfelscheiben nach dem Schneiden sofort zum Teig geben, dabei eine Hand voll für das Topping übrig lassen.
5. Den Teig nochmals ein paar Mal umrühren, bis alles gerade so vermengt ist.
6. Form einfetten und den Teig damit befüllen. Mit den restlichen Apfelscheiben garnieren und nach Wunsch mit etwas Rohrohrzucker toppen.
7. Den Dinkel Apfelkuchen in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze circa 55 Minuten lang backen (Stäbchenprobe nicht vergessen). Nach etwa 30 Minuten den Kuchen gegebenenfalls mit etwas Aluminiumfolie bedecken, damit sich die Oberfläche nicht zu stark bräunt.
8. Dinkel Apfelkuchen komplett abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise und Tipps

Für diesen Dinkel Apfelkuchen habe ich die Hanfmilch von Good Hemp verwendet, die leicht gesüßt ist. Ihr könnt jede andere pflanzliche Milchalternative eurer Wahl verwenden. Falls ihr den Dinkel Apfelkuchen weniger süß mögt, dann nehmt am besten eine ungesüßte Milch her. Wer es besonders süß mag, kann beispielsweise auch Reismilch verwenden.